Salmon marinado a lo sueco

Ahora amigos vascos, qui teneis la receta de mi salmon marinado. Como se hace la salsa llega mas tarde.

1 kg de salmon fresco
4 cucharras de sal (normal)
4 cucharras de azucar
1 cucharrilla de pimienta blanca
1 cucharrilla de pimienta de jamaica
1  tiesto de eneldo fresco (o si no casi dos botes de eneldo seco)

1. Compra dos trosos de salmon, parecido de tamaño (yo prefiero la cola porque tiene menos espinas)
2. Congela el salmon durante tres dias
3. Descongela el salmon
4. Mezcla los ingredientes, sal, azucar, pimienta, en un bote
5. Mete uno de los dos trozos de salmon en dos plastico limpio. La parte de piel mirando hacia abajo. Un plastico dentro del otro. Divide la mezcla de sal, azucar i pimenta encima del salmon, a el lado de "carne". Al final, coloca eneldo por encima de todo. 
6. Coloca el otro trozo de salmon por encima del sal, azucar, hierbas, y con el lado de carne mirando hacia abajo.
7. Quita todo el aire en la bolsa. cierra bien y deja el salmon en el frigorifico.
8. Da la vuelta al salmon cada 12h. 
9. El tercer dia, saca el salmon del plastico y quita todo lo que esta dentro menos el salmon. Ahora se puede probar el salmon. A mi me gusta el salmon mejor el segundo dia.

El salmon aguanta 1 semana en el frigorifico. Yo suele fritar mi salmon cuando se acerca la fechade caducidad. Esta rico con pasta fresca y verduras!!